ถูกสุดคุ้ม เมล็ดผักชี 10 กรัม (ประมาณ400เมล็ด)
ถูกสุดคุ้ม เมล็ดผักชี 10 กรัม (ประมาณ400เมล็ด)
ผักชี : Coriander
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Coriandrum sativum
อยู่ในวงค์ : Apiaceae
ผักชีเป็นพืชสมุนไพร เป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่ง ที่เจริญเติบโตได้ง่ายๆ เป็นพืชล้มลุก มีความสูงประมาณ 30 ซม. มีลำต้นกลมๆ มีสีเขียว ลำต้นจะถูกห่อหุ้มไปด้วย ก้านใบโดยรอบๆ มีใบกลมเล็กๆ และมีก้านใบรองรับ ใบจะมีรอยหยักรอบนอก มีสีเขียวสด ดอกจะมีสีขาวออกเป็นช่อ ผลอ่อนจะมีสีเขียว เมื่อผลแก่สีน้ำตาล มีกลิ่นหอม
ต้นผักชี มีลักษณะกลมๆ จะถูกห่อหุ้ม ไปด้วยก้านใบโดยรอบๆ ต้นของผักชีจะมีสีเขียว และมีกลิ่นหอม
ใบผักชี มีลักษณะมีใบกลมเล็กๆ มีรอยหยักรอบนอก มีสีเขียวสด มีเส้นขนานกับก้านใบ
รากผักชี ระบบรากแก้ว รากมีลักษณะยาวกลมๆ จะมีสีน้ำตาล มีกลิ่นหอมมีกลิ่นเฉพาะตัว รากผักชีใช้เป็นเครื่องเทศ สำหรับใช้หมักเนื้อสัตว์ต่างๆ ใช้เพื่อดับกลิ่นคาวและเพิ่มกลิ่นหอม ใช้ประกอบปรุงอาหารเมนูต่างๆ ทำเครื่องแกงต่างๆ ทำน้ำจิ้มต่างๆ
ราก-ต้นผักชี
ดอกผักชี ดอกจะมีสีขาว ออกเป็นช่อๆ ก้านช่อดอกยาว ก้านช่อดอกเป็นก้านโดด รองรับช่อดอกเล็กๆ ไว้
เมล็ดผักชี หรือที่เรียกกันว่า ลูกผักชี เป็นส่วนของผลผักชี มีลักษณะกลมรี ผลอ่อนจะมีสีเขียว เมื่อผลแก่จัดเปลี่ยนไปเป็นสีน้ำตาล มีกลิ่นหอม เป็นเครื่องเทศที่นิยม ใช้กันแพร่หลายในประเทศ และต่างประเทศ การนำลูกผักชีไปใช้ ต้องคั่วด้วยไฟอ่อนๆ จะทำให้มีกลิ่นหอมเพิ่มขึ้น ใช้กับน้ำพริกแกงต่างๆ ใช้หมักเนื้อสัตว์ต่างๆ และแต่งกลิ่นอาหารหรือเครื่องดื่มต่างๆ
ประโยชน์สรรพคุณผักชี
ต้นและใบผักชี แก้อาการปวดหัว แก้ไอ แก้หวัด ขับเสมหะ ลดไข้ ช่วยขับเหงื่อ ขับลม แก้ท้องอืด ช่วยให้เจริญอาหาร ดีต่อกระดูก ระดับความดันโลหิต ระบบขับถ่าย มีคุณค่าให้สารอาหารแคลเซียม โพแทสเซียม
เมล็ดผักชี หรือลูกผักชี ใช้แก้กระหาย แก้คลื่นไส้อาเจียน ช่วยขับลม แก้ท้องอืด ช่วยย่อยอาหาร แก้ปวดฟัน ช่วยขับปัสสาวะ มีน้ำมันหอมระเหย ลินาโลออล (Linalool) ช่วยต้านอนุมูลอิสระ จะช่วยยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์
รากผักชี ช่วยขับพิษไข้ แก้หัด แก้อีสุกอีใส ใช้เพื่อดับกลิ่นคาว และเพิ่มกลิ่นหอม
เมล็ดผักชีหรือลูกผักชี
การปลูกและขยายพันธุ์ผักชี
การปลูกโดยใช้เมล็ดพันธุ์ ผักชีเป็นพืชที่ชอบดินร่วนซุย เจริญได้ในดินแทบทุกชนิด โดยจะหว่านเมล็ดลง ในแปลงดินที่เตรียมไว้ แล้วนำฟางมาคลุมด้านบนให้บางๆ แล้วรดน้ำให้ชุ่มชื้น เมล็ดจะงอกออกมา ใช้เวลาประมาณ 7 วัน
วิธีดูแลรักษาผักชี
ผักชีเป็นพืชที่ชอบน้ำ ต้องระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ชอบแดด ต้องดูแลรดน้ำเสมอ และโดนแดดได้ตลอดวัน โดยรดน้ำเช้าเย็น จะทำให้ผักชีโตได้เร็ว
การเก็บเกี่ยวผลผลิตผักชี
ผักชีจะโตเต็มที่ ใช้เวลาประมาณ 2 เดือน ก็จะเก็บผลผลิตผักชีได้ โดยจะถอนทั้งต้นออกมา แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำมาห่อด้วยกระดาษหรือผ้าขาวบาง แล้วนำบรรจุในภาชนะที่เตรียมไว้
(4.74)
